6月1日消息,据天下网商消息,今年的夜市衍生出了新形态,盒马把啤酒吧、烧烤摊搬进店,线上线下都能逛。

6月1日正式启动的盒马夜肆,有近100种美食,既有牛排、海鲜拼盘、精酿啤酒等品质美食,也有臭豆腐、烤五花肉、炒酸奶、卤味等街头美食,精致与烟火气并存。同时,8000吨湖北小龙虾、4500吨大连生蚝、1万吨精酿鲜啤,还有波龙、泰国椰青、扇贝、冷锅串串、小龙虾面包,盒马“屁股脸”雪糕等。

盒马鲜生首席运营官黄丽娜表示,“中国很多城市都有夜市文化,但近两年消费者的选择不是很多,而夏季的夜间餐饮需求本身就比较旺盛,我们就想到把传统的夜市搬进盒马,通过线上线下给消费者提供夜间消费的便利。”夜肆项目从4月份开始就在一批城市试点,每天下午5点-10点“开市”,线上线下交易实现双增长。

数据显示,线上的拉动更加明显,不少用户还是更倾向于“云逛夜市”,盒马app端的同比增长近20%。黄丽娜说,“我们发现,夜市还带动了早餐场景的需求,很多用户到店或者在线点宵夜时,会顺带买一份第二天的早餐,烘焙类商品同比增长了41%。”为了更贴近不同地区消费者的饮食偏好,盒马也在各地的夜市引入了当地特色,比如成都的乐山钵钵鸡,南昌的乳鸽,合肥的淮南土豆片,深圳的海鲜粥,长沙的臭豆腐等等。

此外,盒马今年向湖北潜江、洪湖两个产区,下了一笔约8000吨的小龙虾采购订单,是去年的1倍,在餐饮零售化渠道无出其右;同时,在大连庄河包下4500吨39°生蚝,赶在台风季之前为当地养殖户找到了销路。另外,盒马推出了新口味、大桶装的鲜啤,为夜市助阵。