12月7日消息，美团数据显示，11月以来，湖北老字号品牌“蔡林记”的即时零售销量环比增长27%。安徽、广州、北京、上海等区域的销售增幅显著，其中销量最高的零售单品是蔡林记酸辣脆豆角和蔡林记热干面卤肉风味。

　　“我们从2015年就开始布局线上渠道，打造一支年轻的团队，推出各种包装的速食热干面及其周边食品，想拓宽消费场景，让热干面走上更多年轻人的家庭饭桌。”蔡林记战略筹备中心总监袁中华说。

　　据袁中华介绍，蔡林记自2020年7月开始发力外卖，新店的选址在社区、大型写字楼周边，主攻本地居民和都市白领，菜单也进行了丰富，几乎涵盖了所有具有武汉特色的早餐，并设置组合套餐。

　　袁中华粗略估算，过去一年，仅在外卖这个渠道，蔡林记就卖出了至少400万碗热干面。“疫情给线下餐饮带来了较大的影响，同时也改变了人们的消费习惯，线上和线下结合已经是新趋势。”

截自蔡林记公司官网

　　值得一提的是，财报数据显示，今年第三季度，包括餐饮外卖及美团闪购业务在内的即时配送订单数同比增长16.2%，交易笔数达到了50.3亿笔。其中，美团平台上便利店和超市的交易量分别同比增长27.9%和62%，夫妻小店订单量同比增幅高达125%。

　　美团闪购也保持了高增长态势，超市、鲜花、酒水饮料、非食品专卖店及宠物护理等品类持续快速增长，闪购日订单量于八月的七夕节时达到970万单的新高。

美团2022年第三季度财报