11月3日消息,盒马近日宣布在云南包下两千余亩冰糖橙果园,通过订单农业、产地直采、分级销售等措施,在保证品质的前提下,把精品冰糖橙的价格拉低了四成,每斤售价不到8元,推进水果产品向优质低价转型。数据显示,今年,盒马冰糖橙销售增长了40%。

　　图源:盒马官方

　　盒马水果产地采购尹军表示,“想要价格做到最低,必须要有规模优势。”盒马现有350多家盒马鲜生门店,以及盒马云超、奥莱等业态,今年将直采500万斤云南冰糖橙,让规模优势带来价格优势。

　　此前,云南冰糖橙因为物流不畅、中间商层层加价,高品质冰糖橙到消费手里仍高达15元/斤以上,品相不好的橙子却难有人问津。为此,盒马将通过“一果三卖”的方式提升,基地的商品转化率。“以往我们只要占比35%的一级果,采购成本较高。如今我们拓展更多销售渠道,把果子分级销售,采购范围扩展到90%,大大降低成本。”

　　尹军表示,每个冰糖橙都会经过严格分选,按外观、大小、糖度,分成三个级别。一级果去盒马鲜生、二级果去盒马奥莱,三级果去工厂榨汁,把原料采购成本“抠”到极致,同时避免“谷贱伤农”。

　　盒马位于云南哀牢山的冰糖橙战略直采基地

　　图源:盒马官方

　　尹军同时也提到,“采购范围的扩大并不意味着品质缩水,滥竽充数,而是让消费者各取所需,物尽其用。”为保证品质,每个采摘、洗净的橙子,都会经过光谱测糖等环节的严格分选,然后通过盒马的生鲜物流网,最快48小时运抵门店。

　　盒马水果采购总监陈杨辉表示,早在两年前,盒马便开始了水果“去中间商计划”,在水果的大牌产区寻找战略直采基地,压缩成本,提高效率。如今,盒马自营的赣南脐橙、阿克苏苹果、澳洲丑橙都通过这样的方式,把终端价格降低了3-4成,“做到优质优价的同时,为消费者省钱,让农户增收。”

　　前不久,盒马启动了折扣化变革,覆盖全国超过350家门店。盒马门店绝大多数商品价格将下降20%,SKU将由原来的5000多个缩减至2000多个。在这个过程中,盒马将淘汰约一半商品,引入800多个新品,最终实现2000-3000 SKU的动态平衡。

　　盒马对销售的冰糖橙进行分选

　　图源:盒马官方