1月6日消息，叮咚买菜近日联合第一财经商业数据中心联合发布了一份《“味”来潮流 2023饮食消费趋势洞察报告》(以下简称《报告》)。

　　《报告》中数据显示，叮咚买菜2022年酒饮品类的GMV同比2021年增长超50%;咖啡品类增长率则达到200%。而不同年龄段的消费者也显示出不同的偏好，最离不开咖啡的是95后打工人，而00后则更喜欢在日落后来一杯热红酒，成为新晋“微醺派”。

图源：新视线

　　此外，报告也发现，相较早C晚A一族，85后人群更喜欢用烘焙甜点装点精致生活。不同地区对于甜品的偏好也各有不同，北京偏爱新式的巴斯克+羊角包，江浙沪则喜欢肉松小贝与马卡龙，社交媒体爆火的碱水烘焙在广东更流行，而川渝地区则也更喜欢中式传统甜点。

　　在此趋势下，去年7月，叮咚买菜推出了首个自有精酿啤酒品牌——“1972农场”，主打只卖24小时的“日日鲜”精酿原浆鲜啤，单日单品销量达16000罐。同时还上线“日落就喝酒吧”专题，利用场景化运营，为用户们宅家小酌提供一站式解决方案。

　　值得一提的是，《报告》还指出，消费者在选购食品饮料时主要考虑的TOP3要素分别是：营养价值、口味口感以及产品品质;在选购营养健康饮食时，更偏好新鲜蔬菜、时令水果、肉禽蛋品、海鲜水产，其次才是餐饮熟食、乳品烘焙、零食饮料、粮油调味以及面点主食。

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　　《报告》调研发现，0添加与纯天然已成为消费者在饮食消费时最关注的品质要素。71%的消费者首先关注0添加和纯天然，57%的消费者关注是否符合食品安全认证，41%的消费者关注是否有机，26%的消费者关注锁鲜工艺，24%的消费者关注产品源产地。

　　相对于其他家庭，宝爸宝妈们对于饮食营养和品质提出了更高的诉求，食品锁鲜工艺、是否有机以及食品源产地同样是有娃家庭在食材选购时的重要关注点。新时代的超人妈妈们则对饮食所需的营养要素了解更为深入，对于宝宝成长有帮助的例如DHA、益生菌等要素尤为偏好。